白いごぼうの黒化粧

2011.06.17

ごぼうって繊維だらけのイメージってありませんか？

実は水分をものすごく含んでいます。

そのため、泥を落として洗い終わった後、2日ほどたってしまうとしなびてしまう・・・。

青森のごぼうはとても白い品種ですが、出荷された当初は保存をきかすために黒い土つきの

ままで出荷されます。

しなびてしまったごぼうはささがきもうまくできません。新鮮なままでささがきを

しないと乾燥にムラができたり時間がかかってしまったり。

そのため、Growthでは新鮮な状態でごぼう茶葉を作るよう工夫しています。

今日は天気もよかったので、全員で会社の隣にある｢オレンジ広場」という駐車場兼ちょっとしたスペース？

でランチを食べました！

社長の差し入れからあげと餃子がと～ってもおいしかった！

ピクニック気分でした★