長いものこと~やませ長いも~

カテゴリー: その他人食

いつも青森ごぼう茶をご愛飲いただきありがとうございます。

私たちの住む青森県は根菜類が得意な地域です。

 

特に県南エリア(三沢、八戸、十和田、上北といった地域)は根菜類が盛んで
にんにく、ごぼうはそれぞれ何年も日本一の生産量を誇っています。
※私たち三沢市は18年連続日本一の生産量です(^O^)

 

他にも
長いもは昨年第2位。おととしは第1位。
その前年は第2位と、
毎年北海道と1位2位を
交互に取り合っている状況なほどの生産量の高さになります。

そんな青森県南の地域産長いもは
冷たく厳しいやませが吹く影響もあり、
甘みや養分の高い優れた品質で注目されています。

私自身、長いもは小さな頃から大好きな食べ物でありますが
なぜその食べ物が好きなのかという理由のひとつには
美味しいものを食べたことがあるから。
というのが大きく関係していると感じています。

 

県南地域で採れたやませ長いも。
海から吹くやませは
県南地域の農業(稲作や葉物野菜)の生育を阻み、
生産者を古くから苦しめてきました。

 

実は、そのやませの存在が
根菜類の発育や美味しさを高めています。

やませ長いも。
一度ご賞味あれ。

 

 

以下、やませ長いもHPより引用
南部地方でじっくり育つ、きめ細やかで真っ白な長芋
梅雨から秋にかけてオホーツク海気団から太平洋側へ
吹き込む冷たく厳しい偏東風、「やませ」。
”やませながいも”とは、「やませ」の厳しさを耐え忍び、
養分をじっくり蓄えた、
青森県南部地方で収穫された長芋の事です。

深い土の中で熟成され、甘みを増す。
自然にツルが枯れてから収穫される長芋は、
深い土の中で静かにゆっくりと熟成されて甘みを増し、
クセがなくさらさらと食べやすい食味となります。
生産量日本一、二を誇り、品質を追求し続けてきた
青森県南部地方の長芋。
高品質な”やませながいも”の食味は
いろいろな要因から作り出されます。
*「やませ」は材株式会社の登録商標です。

以上、引用となります。

やませ長いもHP
https://www.yamase-nagaimo.jp/

 

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